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祁连美食 > 拉条
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拉条

拉条

??? 也叫拉面,臊子面,在祁连县是一种传统地方风味美食,拉条和面片的做法大致一样,不同的是,拉条的面团要多揉,且稍软一些,待面“回”好之后才能拉,这样拉出来的面既筋斗又爽滑。拉条一般分为两种:一是扁型的,又叫“韭叶”一种是圆形的,叫“二细”。

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